Uma das minhas grandes paixões são os cupcakes.Vocês sabem onde surgiu os cupcakes?

O cupcake é um bolinho de origem inglesa, seu nome original é fairy cake, em português bolo de fada. Entretanto, depois de se tornar famoso nos Estados Unidos ganhou o nome de cupcake (bolo de xícara), pois sua receita é feita usando xícaras como medida. Como antigamente o normal era que as receitas fossem feitas com os ingredientes medidos em peso, o nome acabou pegando. Além disso, eles eram assados em xícaras, o que fortaleceu ainda mais a ideia do nome cupcake. Eles são bastante semelhantes aos muffins, mas se diferenciam por serem mais leves e por serem mais decorados. São tão bonitos e delicados que parecem mesmo ter sido feitos por fadas. No Brasil, os cupcakes já são presença garantidas nas festas, em especial nas infantis. São também usados como lembrancinhas de festas, batizados, nascimento, etc.
O cupcake tradicional era feito com baunilha com cobertura de fondant. Atualmente, ele já conta com diversas variações de receitas, modo de preparo e sabores. Há cupcakes simples, os com cobertura e recheio.
Agora vou passar pra vocês uma receita deliciosa e muito fácil de fazer.

Cupcake de Chocolate com Recheio de Beijinho

 Ingredientes

Para o recheio de coco:
• 1 lata de leite condensado
• 200 gramas de coco em flocos
• 100ml de leite
Para a massa:
• 4 ovos
• 360 gramas de açúcar refinado
• 20 gramas de manteiga sem sal
• 240 gramas de farinha de trigo
• 240ml de leite
• 50 gramas de chocolate em pó
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

1.  Para fazer o recheio de côco, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Passe para uma tigela e deixe esfriar. Reserve
2. Pré-aqueça o forno a 180°C
3. Prepare a massa. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo
4. Adicione a farinha de trigo, o leite e o chocolate em pó, batendo a cada adição
5. À parte, bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa, juntamente com o fermento
6. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por 20 minutos ou até que esteja assada
7. Decore com o beijinho

Receita tirada do site: http://www.receitadecupcake.com.br/

 

Charlote de Morango

Ingredientes

•  200 g de bolacha champanhe
• Pão de ló:
• 5 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Mousse:
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 2 claras
• ½ xícara (chá) de calda de morango
• 1 pacote de gelatina vermelha sem sabor
• ¼ xícara (chá) de água para a gelatina
• Nozes:
• 2 xícaras (chá) de nozes torradas
• 2 xícaras (chá) de geleia de amora
• Chantili:
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (gelado)
• Frutas:
• 2 xícaras (chá) de morango
• ½ xícara (chá) de mirtilo (blueberry)
• ½ xícara (chá) de cereja

Modo de Preparo:

Pão de ló: bata os ovos com açúcar até que obtenha um creme fofo. Acrescentar a farinha de trigo aos poucos, misture até que fique homogêneo e despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Leve para assar no forno baixo até que, ao enfiar o palito, ele saia limpo.
Nozes: coloque as nozes torradas em uma panela com a geleia, acrescente um pouco de água e leve ao fogo até que fique homogêneo.
Mousse: misture o açúcar com a água, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até que obtenha uma calda em ponto de fio. Bata as claras em neve e junte a calda aos poucos, sem parar de bater. Em seguida, acrescente a calda de morango e bata até esfriar. Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e coloque na mistura juntamente com o chantili. Misture bem.
Montagem: coloque o pão de ló no fundo de uma forma de aro removível. Posicione as bolachas champanhe na lateral e coloque a mousse por cima do pão de ló. Deixe na geladeira até que fique firme e, por fim, decore com as frutas.

Tempo de preparo: 3 horas
Rendimento: 12 pessoas

Receita tirada do site: http://receitas.eduguedes.com.br/charlote-de-morango/