Charlote de Morango

Ingredientes

•  200 g de bolacha champanhe
• Pão de ló:
• 5 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Mousse:
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 2 claras
• ½ xícara (chá) de calda de morango
• 1 pacote de gelatina vermelha sem sabor
• ¼ xícara (chá) de água para a gelatina
• Nozes:
• 2 xícaras (chá) de nozes torradas
• 2 xícaras (chá) de geleia de amora
• Chantili:
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (gelado)
• Frutas:
• 2 xícaras (chá) de morango
• ½ xícara (chá) de mirtilo (blueberry)
• ½ xícara (chá) de cereja

Modo de Preparo:

Pão de ló: bata os ovos com açúcar até que obtenha um creme fofo. Acrescentar a farinha de trigo aos poucos, misture até que fique homogêneo e despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Leve para assar no forno baixo até que, ao enfiar o palito, ele saia limpo.
Nozes: coloque as nozes torradas em uma panela com a geleia, acrescente um pouco de água e leve ao fogo até que fique homogêneo.
Mousse: misture o açúcar com a água, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até que obtenha uma calda em ponto de fio. Bata as claras em neve e junte a calda aos poucos, sem parar de bater. Em seguida, acrescente a calda de morango e bata até esfriar. Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e coloque na mistura juntamente com o chantili. Misture bem.
Montagem: coloque o pão de ló no fundo de uma forma de aro removível. Posicione as bolachas champanhe na lateral e coloque a mousse por cima do pão de ló. Deixe na geladeira até que fique firme e, por fim, decore com as frutas.

Tempo de preparo: 3 horas
Rendimento: 12 pessoas

Receita tirada do site: http://receitas.eduguedes.com.br/charlote-de-morango/